いわしのシソ揚げ辛みごまソース

ここがポイント!!
いわしがおしゃれな一品に!ごまだれに豆板醤、ねぎ、しょうがのみじん切りを加えるととても美味しい辛みごまソースに!
(色々なアジアン料理のタレにつかえます。)

材料

(4人分)  
いわし
大4尾
塩、酒
少々
天ぷら粉
適量
青じそ
10枚
セロリ
1本
きゅうり
1本
トマト
1個
<辛みごまソース>
 
ごまだれ
大6
ねぎ、しょうが
少々
豆板醤
小1

作り方


いわしは3枚におろし、塩、酒少々する。セロリ、きゅうりは4cm長さのせん切り、トマトはくし型に切る。

ごまだれにねぎ、しょうがのみじん切りと豆板醤を混ぜ、辛みごまソースを作る。

天ぷら粉を冷水で溶き、青じそのせん切りを混ぜる。

いわしにをつけ、180度の油でカリッと揚げる。

器にセロリ、きゅうり、トマトを敷き、いわしの天ぷらをのせ、の辛みごまソースを添える。

【野菜】【お魚】


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