いわしのシソ揚げ辛みごまソース
|ごまだれ|
ここがポイント!! いわしがおしゃれな一品に!ごまだれに豆板醤、ねぎ、しょうがのみじん切りを加えるととても美味しい辛みごまソースに! (色々なアジアン料理のタレにつかえます。) |
材料
(4人分) | |
いわし | 大4尾 |
塩、酒 | 少々 |
天ぷら粉 | 適量 |
青じそ | 10枚 |
セロリ | 1本 |
きゅうり | 1本 |
トマト | 1個 |
<辛みごまソース> | |
ごまだれ | 大6 |
ねぎ、しょうが | 少々 |
豆板醤 | 小1 |
作り方
いわしは3枚におろし、塩、酒少々する。セロリ、きゅうりは4cm長さのせん切り、トマトはくし型に切る。 | |
ごまだれにねぎ、しょうがのみじん切りと豆板醤を混ぜ、辛みごまソースを作る。 | |
天ぷら粉を冷水で溶き、青じそのせん切りを混ぜる。 | |
いわしにをつけ、180度の油でカリッと揚げる。 | |
器にセロリ、きゅうり、トマトを敷き、いわしの天ぷらをのせ、の辛みごまソースを添える。 |
【野菜】【お魚】
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