海老フライ 梅タルタルソース和え
｜ソース｜
 | ここがポイント!! タルタルソースを梅ソースでアレンジ！！ |
材料
| （２人分） | |
| ≪エビフライ≫ | |
| エビ | ６尾 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ≪梅タルタルソース≫ | |
| ゆで卵 | １個 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 大葉 | ２枚 |
| ハグルマ 紀州南高梅で作ったさっぱりとした梅ソース | 大さじ６ |
| マヨネーズ | 大さじ１ |
作り方
≪エビフライ≫ | エビの下処理をする。 ※尾を残して殻を剥き、背ワタを竹串で背の方から引っかけるようにして取り除く。 ※腹側に３～５か所浅い切り込みを入れて形をまっすぐに整える。 |
 | のエビに塩、こしょうをふり、水気を拭き取り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 |
 | 揚げ油を中温（170～180℃）に熱し、衣がこんがりと色づいたら取りだし油を切って、お皿に盛り付けて出来上がり。 |
| 玉ねぎをみじん切りにし、辛味をとるために１０～２０分程、水に浸けておく。 |
| ゆで卵をボールに入れ、フォークの背で細かくつぶす。 |
| みじん切りにした大葉、水をしっかり切ったの玉ねぎをのボールに入れる。 |
 | ハグルマ 紀州南高梅で作ったさっぱりとした梅ソースとマヨネーズを加え、よく混ぜて梅タルタルソースの出来上がり。 |
【お魚】
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