えびチリ

ここがポイント!!
えびは油で揚げずにボイルし、カロリーを抑えています。
香味野菜で風味をつけ、減塩でも美味しく頂けます。


材料

(1人分)
しばえび(生)
90g
清酒
5g
片栗粉
4.5g
【A】
 
 しょうが
5g
 にんにく
5g
 豆板醤
1g
 なたね油
6g
長ねぎ
17g
【B】
 
 水
75ml
 清酒
7.5g
 砂糖
3.8g
ハグルマ 有機栽培トマト使用ヘルシーケチャップ
15g
【C】
 
 片栗粉
1.5g
 水
5ml
 ごま油
1g

作り方

しばえびは清酒をふりかけしばらくおき、水けをよくふき取ってから、片栗粉をまぶし、熱湯で完全に丸まる直前まで茹でる。
長ねぎは2g分を飾り用の白髪ねぎにする。残りの長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。
フライパンにAを入れてから火をつけ、炒め、香りが出たら、合わせたBを入れ、煮立ったら、長ねぎを加え、弱火にし、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。えびを加え、再び強火にし、20~30秒煮立てしっかりとろみをつける。最後にごま油を回しかけ風味をつける。
【お魚】

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