えびチリ
 | ここがポイント!! えびは油で揚げずにボイルし、カロリーを抑えています。 香味野菜で風味をつけ、減塩でも美味しく頂けます。 |
材料
| （1人分） | |
| しばえび（生） | 90g |
| 清酒 | 5g |
| 片栗粉 | 4.5g |
| 【Ａ】 | |
| しょうが | 5g |
| にんにく | 5g |
| 豆板醤 | 1g |
| なたね油 | 6g |
| 長ねぎ | 17g |
| 【Ｂ】 | |
| 水 | 75ml |
| 清酒 | 7.5g |
| 砂糖 | 3.8g |
| ハグルマ 有機栽培トマト使用食塩不使用ケチャップ | 15g |
| 【Ｃ】 | |
| 片栗粉 | 1.5g |
| 水 | 5ml |
| ごま油 | 1g |
作り方
 | しばえびは清酒をふりかけしばらくおき、水けをよくふき取ってから、片栗粉をまぶし、熱湯で完全に丸まる直前まで茹でる。 長ねぎは2ｇ分を飾り用の白髪ねぎにする。残りの長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。 |
 | フライパンにＡを入れてから火をつけ、炒め、香りが出たら、合わせたBを入れ、煮立ったら、長ねぎを加え、弱火にし、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。えびを加え、再び強火にし、20～30秒煮立てしっかりとろみをつける。最後にごま油を回しかけ風味をつける。 |
【お魚】
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