豚肉のやわらかステーキゆずソース

ここがポイント!!
たまねぎとゆずドレッシングにつけた豚肉は驚くほど柔らかい!漬け汁もソースとして!

材料

(4人分)  
豚テキカツ用肉
4枚
<A>
 
ゆずドレッシング
C1
たまねぎ薄切り
1/2個分
小麦粉
適量
白ワイン
1/2C
薄口醤油
小1
バター
大1+適量
<付け合せ>
 
 たらこ
1/2腹
 じゃがいも
3個
 マヨネーズ
大2
 塩、こしょう
少々
 ミニトマト、インゲンなど
 
サラダ油
 
             

作り方


豚肉は筋切りをし、Aに30分くらい漬ける。

水分を軽く取り、小麦粉をつけサラダ油でソテーし、取り出す。

フライパンに漬け汁の残りをいれ、白ワインをいれ煮つめ、バター大1、薄口醤油をいれ火を止める。

付け合せはじゃがいもを粉吹き芋にし、塩、こしょう、たらこ、マヨネーズを入れ混ぜる。インゲンは色よくバターソテーする。

器に3のソースを敷き、2の豚肉をのせ、4のつけ合わせを添える。

【野菜】【お肉】

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