かきフライ
 | ここがポイント!! 揚げたてがおいしいサクサクのカキフライはソースにもよく合う。 |
材料
| （２人分） | |
| かき | 10個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 【バッター液】 | |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 50g |
| 水 | 30cc |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 三ツ矢 ウスターソース | 適量 |
作り方
 | 卵をよく溶きほぐし、小麦粉、水を入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜバッター液を作る。 |
 | かきは塩水の中でやさしくふり洗いし、ペーパータオルで水けをふきとる。 塩、こしょうをしバッター液にくぐらせてから、パン粉をつける。 |
 | 180℃に熱した油で2分程、色良く揚げ、お皿に盛り、三ツ矢 ウスターソースをかける。 |
※かきは、海水と同じ濃度3％（水500ml、塩15g）の塩水で洗うと水っぽくならない。
※かきのバッター液は衣がよくからむよう、水を少なめにしています。
【お魚】
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